Vata, Pitta e Kapha – i concetti tradizionali dell'Ayurveda

di Vasant Lad, Estratto da Il libro di cucina dell'Ayurveda

I tre tipi corporei o costituzionali Vata, Pitta e Kapha costituiscono il fondamento dell'insegnamento alimentare ayurvedico. Corrispondono agli elementi attivi e mutevoli aria, fuoco e acqua, che sono presenti in ogni persona in proporzioni diverse. Indicano come, attraverso un'alimentazione e uno stile di vita adattati individualmente, si possa raggiungere una salute ottimale.

Caratteristiche della persona Vata

Il termine sanscrito Vata deriva dal verbo «va» e significa portare o muovere. Dunque Vata è il principio della mobilità che regola ogni attività nel corpo, sia il numero di pensieri che si possono avere in un minuto, sia l'efficienza con cui il cibo si muove attraverso l'intestino. La qualità Vata è responsabile di gioia, felicità, creatività, linguaggio, starnuti ed eliminazione, per citare solo alcune funzioni. Vata è responsabile dell'essenziale energia vitale, ossia dell'ossigeno o Prana. Quando Vata lascia il corpo, la vita ha termine.

Vata possiede le qualità o proprietà secco, leggero, freddo, ruvido, sottile, mobile e chiaro, con un sapore astringente. Come queste qualità si manifestano nella costituzione della persona Vata si può vedere nella tabella seguente:

Questa combinazione di qualità può essere responsabile sia delle caratteristiche fisiche sia dei modelli comportamentali delle persone Vata. Fisicamente hanno un corpo leggero e flessibile, denti grandi e sporgenti e magari da bambini si succhiavano il pollice o le dita. Hanno occhi piccoli, infossati e secchi. Le persone Vata hanno appetito e sete irregolari e spesso soffrono di problemi digestivi e di malassorbimento. Hanno una salute piuttosto fragile, quindi spesso pochi o nessun figlio.

Nel comportamento gli individui Vata sono facilmente irritabili. In effetti sono svegli e agiscono rapidamente senza molto pensare. Possono dare una risposta sbagliata, ma con grande sicurezza. Hanno una fertile immaginazione e amano sognare ad occhi aperti. Sono persone molto affettuose, ma possono amare qualcuno per paura o solitudine. Paura del buio, dell'altezza e degli spazi ristretti non sono rare nelle persone Vata. La loro fede è flessibile e mutevole, ma il cambiamento non dura necessariamente a lungo. I Vata amano il cambiamento. Perciò spesso cambiano mobili, appartamento o luogo di residenza per non annoiarsi. Non amano stare con le mani in mano, preferiscono l'azione continua. Non fare nulla per loro è una punizione. A causa della loro natura attiva guadagnano abbastanza denaro, ma lo spendono in piccole spese e hanno difficoltà a risparmiare.

Caratteristiche della persona Pitta

La parola Pitta deriva dal termine sanscrito «tapa», che significa riscaldare. Pitta rappresenta il principio del fuoco nel corpo. Davvero tutto ciò che entra nel corpo deve essere digerito o "cucinato", dalla vista della luna nuova a una fragolina di bosco messa in bocca. Alcuni alimenti come il riso devono prima essere cotti esternamente prima che il fuoco del corpo possa iniziare la digestione. Oltre al fuoco gastrico, a Pitta appartengono anche gli enzimi e gli amminoacidi che svolgono un ruolo importante nel metabolismo.

Pitta è fra l'altro responsabile della regolazione della temperatura corporea attraverso la trasformazione chimica del cibo e fornisce nell'uomo appetito, vitalità, apprendimento e comprensione. Un Pitta squilibrato può provocare rabbia, odio e critica.

Pitta è caldo, pungente, leggero, oleoso, fluido e per sua natura espansivo. Ha sapore acido, piccante e amaro e odore carnoso. È associato ai colori rosso e giallo. Queste qualità si manifestano nel corpo della persona Pitta, come mostra la tabella.

A causa delle proprietà elencate nella colonna di destra, le persone Pitta possiedono un corpo piuttosto sensibile con costituzione e peso medi. Raramente ingrassano o dimagriscono molto. Possono avere denti affilati e giallastri con gengive morbide e talvolta sanguinanti. I loro occhi sono chiari ma spesso sensibili alla luce. I Pitta di solito hanno un forte appetito e sete e tendono a preferire cibi piccanti e speziati.

Gli individui Pitta possono eccellere nell'apprendimento, nella comprensione e nella concentrazione. Sono altamente disciplinati e ottimi leader. Queste persone sono dotate di saggezza, che talvolta si manifesta nella calvizie. (In effetti tanta saggezza da "bruciare" i loro capelli!) Le persone Pitta non deviano neppure di un poco dai loro principi, il che a volte le rende fanatiche. Possono essere prevenute, critiche e perfezioniste e tendono a irritarsi facilmente.

Amano professioni rispettabili e spesso guadagnano molti soldi, che spendono in beni di lusso. Amano i profumi e i gioielli. Probabilmente non hanno un desiderio sessuale eccessivo. Nel complesso la costituzione Pitta dispone di forza moderata, conoscenza spirituale e materiale nella media, ricchezza media e un'aspettativa di vita media.

Caratteristiche della persona Kapha

Il termine Kapha deriva da due radici sanscrite: «ka» significa acqua e «pha» significa prosperare. La natura di Kapha è anche la Terra, quindi le qualità di Kapha si definiscono attraverso terra e acqua. Kapha comprende tutte le nostre cellule, tessuti e organi. Le molecole Kapha tendono ad aderire tra loro per formare masse dense e conferiscono al corpo una forma rotondeggiante. Alla funzione acquosa di Kapha appartengono la lubrificazione di articolazioni e organi, muscoli e ossa forti, secrezioni cellulari e memoria.

Acqua e terra conferiscono a Kapha le qualità pesante, lento, freddo, oleoso, fluido, mucoso, denso, morbido, statico, appiccicoso, torbido, duro e grossolano. Ha un colore bianco e possiede un gusto dolce e salato. La disposizione di queste qualità nella costituzione Kapha è mostrata nella tabella.

Le qualità menzionate conferiscono alle persone con costituzione Kapha una forte e ampia statura, occhi grandi, denti forti e capelli folti e ricci. Hanno pelle spessa, liscia, oleosa e pilifera. Le persone Kapha hanno appetito e sete regolari, ma una digestione piuttosto lenta e un metabolismo lento. Queste caratteristiche portano spesso a un aumento di peso, per cui è spesso difficile tornare a perdere peso. Talvolta il desiderio di dolci e salati provoca ritenzione idrica. A loro piace mangiare, sedersi, non fare nulla e dormire a lungo.

Le persone Kapha sono benedette con una fede profonda e stabile, con amore e compassione e una mente calma e stabile. Hanno buona memoria, una voce profonda e melodica e un registro monotono nel parlare. Una persona Kapha guadagna e risparmia denaro. Per lui è già considerato stravagante spendere un po' di più per formaggi, dolci e torte. Se il Kapha è squilibrato soffre di avidità, attaccamento, possessività e pigrizia. Nel complesso, grazie a una costituzione forte, la persona Kapha gode di ottima forza, conoscenza, pace, amore e lunga vita.

Vasant Lad