Tè verde
Il tè verde viene ricavato dalle stesse foglie del tè nero, ma non viene fermentato. In questo modo si preservano più catechine e altri composti vegetali. Le principali aree di coltivazione sono la Cina e il Giappone.
A seconda della lavorazione si ottengono diverse varietà di tè verde come Sencha, Gunpowder, Longjing o Gyokuro con profili di gusto differenti – dal delicato e erbaceo al deciso e amarognolo.
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