Quale metodo di digiuno è adatto a cosa e è possibile eliminare le tossine ambientali con i periodi di digiuno?

Da sempre gli esseri umani cercano modi per prolungare la loro bellezza giovanile e rallentare il processo di invecchiamento. Attualmente l'organismo umano è più che mai esposto a molte tossine ambientali – sia attraverso il cibo, l'aria o l'acqua. Così nelle verdure convenzionali si trovano pesticidi, nelle patatine o nelle patatine fritte è presente acrilammide e negli alimenti di origine animale sono molto comuni residui di antibiotici. L'elenco potrebbe continuare all'infinito.

Questo è più che sufficiente per avere un buon motivo per disintossicarsi regolarmente. I periodi di digiuno sono quindi una scelta adeguata e in cosa consistono le differenze tra le forme di digiuno più conosciute?

Scoprite di più sugli effetti di due metodi di digiuno molto diversi: il digiuno terapeutico e il digiuno alcalino.

Digiunare non è tutto uguale!

La maggior parte delle persone che sceglie un periodo di digiuno lo fa spesso per una ragione molto valida: la propria salute, e alcuni anche per la bellezza. Il digiuno è da sempre un modo per riattivare il proprio metabolismo, liberarsi di vecchi fardelli a livello fisico e psichico e tornare a una maggiore salute. Ma quali sono le differenze tra i vari metodi di digiuno, quale è adatto a cosa e quali sono esattamente gli effetti sul corpo?

Differenze tra digiuno alcalino e digiuno terapeutico

Per molte persone il digiuno alcalino è la prima scelta, perché è facile da attuare e integrabile nella vita quotidiana. Anche il classico digiuno terapeutico, però, è una cura depurativa molto popolare soprattutto in primavera. Entrambi i tipi di digiuno hanno un effetto positivo sul corpo umano. Ma quali sono le differenze?

Mentre il digiuno terapeutico vanta una lunga tradizione in molte culture, il digiuno alcalino può essere ricondotto alla naturopata e autrice Sabine Wacker.

Nel digiuno alcalino il corpo viene disacidificato per un determinato periodo di tempo, di solito almeno sette giorni. Il grande vantaggio di questo metodo è che: è consentito mangiare, purché solo alimenti alcalini. I produttori di acidi vengono eliminati. Il digiuno alcalino pone il focus primario su una disacidificazione preventiva del corpo, per rafforzarlo e riequilibrare il bilancio acido-base. Il digiuno alcalino è particolarmente adatto a chi desidera purificarsi ma considera troppo drastico il passo verso un completo digiuno alimentare, come avviene nel digiuno terapeutico. Una guida al digiuno alcalino la trovate qui.

Il digiuno terapeutico, invece, significa il completo o parziale rifiuto del cibo, a seconda del metodo di digiuno terapeutico adottato. Nel digiuno terapeutico vengono attivate le forze di autosalute del corpo. Molti digiunanti parlano di un effetto purificante sul corpo ma anche sulla mente.

“Il digiuno è una capacità che ogni essere vivente – uomo, animale o pianta – possiede su questo pianeta. Se non c'è più cibo disponibile o se si rinuncia volontariamente, si può vivere di queste riserve accumulate.”

Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo, autrice del libro Heilfasten

Cosa succede durante il digiuno terapeutico rispetto al digiuno alcalino?

L'uomo può resistere solo pochissimi minuti senza ossigeno. Senza acqua può farne a meno per alcuni giorni. Senza cibo può resistere per settimane.

Il vero digiuno terapeutico significa astenersi dal cibo solido per alcuni giorni fino a 30 giorni (o anche più a lungo) e assumere solo acqua. Esistono però anche altre varianti di digiuno terapeutico, come ad esempio il metodo di Buchinger, che consente anche succhi, brodo di verdure e tisane. (cfr. Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo: Heilfasten) Anche la cura Mayr, in cui è permesso mangiare panini secchi, rientra tra le terapie di digiuno terapeutico, così come la cura Schroth, che prevede l'assunzione di una specie di pappa liquida a base di riso o avena diluita oppure di piatti vegetariani senza sale e poveri di grassi. Robert Morse descrive nel suo libro, oltre al “digiuno a base d'acqua”, altre tre forme di digiuno: il digiuno a crudo, il digiuno a base di frutta e il digiuno a base di succhi. (cfr. Robert Morse: Das Detox-Wunder. pp. 327 e ss.) Anche il metodo di digiuno di Breuss è una cura nota, a base di succhi, particolarmente adatta in primavera. (cfr. Jürgen H. Thomar: Heilfasten nach Rudolf Breuss)

In generale, in tutti i tipi di digiuno vengono eliminati caffè, tè nero o verde e bevande alcoliche. Anche le bevande analcoliche non hanno posto nel frigorifero di chi digiuna.

Metabolismo modificato nel digiuno terapeutico: autofagia e chetosi

Una delle differenze più grandi è che nel digiuno terapeutico, con il completo rifiuto del cibo, il metabolismo non solo rallenta, ma si riconverte completamente al cosiddetto processo di autofagia, che significa letteralmente “digerire se stessi”. Ciò indica che, durante il digiuno terapeutico, i “rifiuti cellulari” accumulati (come proteine mal ripiegate o organelli cellulari danneggiati) vengono processati in un complesso processo e riconvertiti in proteine endogene. Questo ha il vantaggio che la cellula si rigenera e non va incontro a morte, effetto particolarmente benefico nelle età più avanzate, quando il rinnovamento cellulare spesso non funziona più così efficacemente.

Oltre all'autofagia, durante il digiuno terapeutico l'organismo passa anche alla chetosi (metabolismo dei grassi). Mentre normalmente il corpo ricava energia dagli zuccheri, convertendo il glucosio in ATP con l'ausilio dell'ossigeno, in chetosi l'energia viene ricavata dai grassi disponibili.

Poiché nel digiuno alcalino è consentito mangiare, qui non si verifica né l'autofagia né la chetosi. Mangiare alimenti alcalini mantiene il metabolismo normale. L'obiettivo del digiuno alcalino è la disacidificazione. Così vengono eliminate scorie e tossine e al contempo il corpo continua a essere fornito di importanti nutrienti.

Bisogna soffrire la fame durante il digiuno terapeutico?

Il detto: “Chi ha fame non digiuna, ma non riceve abbastanza da mangiare” riassume bene la situazione. Chi decide di digiunare lo fa volontariamente e con la consapevolezza che questo è un percorso per attivare il guaritore interiore.

Tuttavia: la fame si presenta piuttosto raramente. Attraverso le regolari pulizie intestinali sotto forma di clisteri e l'adattamento al metabolismo chetogenico, la sensazione di fame durante il digiuno terapeutico rimane contenuta. Fondamentalmente il corpo conosce due programmi: assunzione di cibo dall'esterno e dall'interno. Nel “programma dall'interno” il segnale della fame viene bloccato dai clisteri e l'ormone della fame grelina non viene più secreto.

Questo significa: anche se durante il digiuno terapeutico, a differenza del digiuno alcalino, non si mangia nulla, non si ha fame! Chi sceglie il digiuno alcalino comunque non avvertirà fame, perché può mangiare a sazietà (alimenti alcalini).

Gli effetti sulla salute e sul benessere sono gli stessi per entrambe le metodiche?

Poiché con il digiuno alcalino gli acidi nel corpo vengono ridotti ed eliminati, esso ha un impatto direttamente percepibile sul benessere. I sintomi fisici riconducibili a un'acidosi vengono ridotti nel tempo eliminando i produttori di acidi.

Il digiuno terapeutico, invece, non a caso ha una tradizione molto lunga. Gli effetti sul corpo e sull'anima possono essere molto profondi e sono documentati da numerosi studi da più di 100 anni.

Due medici hanno collocato il digiuno terapeutico dal contesto tradizionale a quello scientifico e hanno così favorito, alla fine del XIX secolo, una sua rinascita nel mondo occidentale – i medici statunitensi Henri Tanner ed Edward Hooker Dewey. Tanner condusse al Medical College degli Stati Uniti a New York uno studio sul digiuno della durata di 42 giorni. Dewey studiò anch'egli gli effetti terapeutici del digiuno. Entrambi ispirarono i due medici tedeschi Gustav Riedlin di Friburgo e Siegfried Möller di Dresda, che a loro volta influenzarono il qui noto capostipite del digiuno terapeutico Otto Buchinger. Questi – gravemente malato lui stesso – riuscì a curare la sua artrite con un periodo di digiuno. Fu l'esempio vivente del fatto che autofagia e chetosi inducono una profonda pulizia di cellule e tessuti, riducendo così i processi infiammatori e migliorando dolore e limitazioni della mobilità. (Per maggiori informazioni sul metodo Buchinger-Wilhelmi, considerato la madre di tutte le cure di digiuno: Francoise Wilhelmi de Toledo: Heilfasten)

Per quali sintomi può aiutare il digiuno terapeutico?

Mentre Otto Buchinger, dopo la propria guarigione, si dedicò interamente a questo metodo e poté aiutare molte persone, anche la scienza moderna mostra i numerosi effetti positivi del digiuno terapeutico. Sono stati rilevati successi nelle malattie infiammatorie-reumatiche come l'artrite reumatoide [Allo studio], nelle malattie metaboliche, cardiovascolari, muscoloscheletriche e nelle patologie da dolore cronico nonché nell'emicrania. Anche nelle patologie degenerative articolari (artrosi) una terapia con il digiuno è sensata e utile. [Allo studio] [Cfr. anche Kneippärztebund]

Uno dei più grandi studi scientifici finora sulla sensibilità degli effetti del digiuno terapeutico secondo Buchinger è stato condotto sotto la direzione della Dr.ssa med. Françoise Wilhelmi de Toledo e del suo team nella storica clinica Buchinger Wilhelmi sul Lago di Costanza in collaborazione con il Prof. Dr. Andreas Michalsen della Clinica Universitaria Charité di Berlino. Si è scoperto che

• il digiuno porta a una perdita di peso significativa, a una riduzione della circonferenza addominale e a valori di colesterolo e lipidi nel sangue ridotti
• la pressione arteriosa si riduce e i parametri del diabete come glicemia ed emoglobina glicata (HbA1c) migliorano, con tutte le conseguenze che altrimenti potrebbero influenzare la salute cardiovascolare,
• gravi disturbi di salute, come il diabete di tipo 2 nonché la steatosi epatica e l'ipercolesterolemia, l'ipertensione e gli stati di esaurimento, sono migliorati.

[Allo studio]

L'effetto sulla psiche: il digiuno terapeutico rende felici

Mentre nel digiuno alcalino si instaura una piacevole sensazione di benessere, leggerezza e vivacità, nel digiuno terapeutico spesso dal quarto al quinto giorno si avverte una vera e propria euforia. In questi casi il digiunante può percepire una sensazione di felicità in tutto il corpo. I sensi si affilano e i pensieri si occupano meno di spirali di negatività ricorrenti che vengono riprodotte e digerite continuamente. È più come se la mente diventasse più libera, i pensieri si concentrassero maggiormente sulle qualità positive della forza interiore e della creatività.

Ma non sono da trascurare neanche le crisi emotive del digiuno. Proprio nei primi giorni del digiuno terapeutico può verificarsi una crisi emotiva da digiuno, che si manifesta ad esempio con forti depressioni transitorie o emozioni come rabbia, tristezza inspiegabile o persino con risate smodate. Queste emozioni, però, nella maggior parte dei casi passano rapidamente e sono solo un segnale che qualcosa di vecchio viene eliminato, qualcosa che né il corpo né l'anima hanno più bisogno. (cfr. anche sui sintomi da disintossicazione: Robert Morse: Das Detox-Wunder. pp. 317 e ss.)

Manifestazioni fisiche della disintossicazione: la “crisi di guarigione”

Nel digiuno alcalino il corpo viene disintossicato in modo molto delicato e nella maggior parte dei casi le manifestazioni fisiche della disintossicazione sono contenute.

Nel digiuno terapeutico, invece – ed è importante saperlo prima – possono verificarsi effetti di disintossicazione da lievi fino a molto intensi. Sintomi lievi secondo Robert Morse sono, ad esempio, eruzioni cutanee, occhi appiccicosi, lievi mal di testa o visione leggermente sfocata. Sintomi di disintossicazione gravi – e in questi casi è opportuno cercare supporto – sono forte vertigine, muco nero dai polmoni o la ricomparsa di sintomi antichi.

Fortunatamente anche questi sintomi intensi sono per lo più transitori e rappresentano l'espressione di una crisi di guarigione a livello fisico. Molte persone raccontano che dopo aver superato una tale crisi di guarigione hanno molta più energia, tumori di dimensioni ridotte, gonfiori dei linfonodi ridotti, migliore circolazione, vista migliorata, aspetto più giovane e molto altro.

Se dovesse verificarsi una simile crisi di guarigione, è essenziale sapere come affrontarla e quali rimedi naturali sono a disposizione. È importante, tra l'altro, bere molta acqua, ma anche impacchi con olio di ricino sono molto utili. Robert Morse fornisce nel suo libro consigli preziosi su come gestire le crisi da digiuno.

Per ridurre al minimo qualsiasi sintomo di disintossicazione, entrambe le metodiche richiedono una accurata pulizia intestinale attraverso clisteri – nel vero digiuno terapeutico questo può essere integrato anche con sali amari. Anche terre minerali come la zeolite possono inoltre supportare la disintossicazione e favorire l'eliminazione delle tossine.

La differenza a colpo d'occhio 

Conclusione: quale metodo di digiuno è adatto a cosa e si possono eliminare le tossine ambientali con i periodi di digiuno?

Il digiuno alcalino è la scelta giusta se desiderate a lungo termine un cambiamento alimentare e cercate un metodo di digiuno che sia facile da integrare nella vita quotidiana. Il digiuno alcalino è un metodo delicato con cui potete riportare in equilibrio il vostro bilancio acido-base, disacidificare preventivamente il corpo e aumentare a lungo termine il vostro benessere. Per molte persone il digiuno alcalino è anche il passo iniziale verso un “vero” digiuno terapeutico con astensione dal cibo.

Entrambe le forme di digiuno sono misure di valore che possono aiutarvi ad attivare le vostre forze di autosalute e così rafforzare e mantenere la vostra salute. Quale metodo scegliere dipende in ultima analisi dai vostri obiettivi personali e dalla vostra costituzione individuale.

La domanda se il digiuno aiuti a eliminare le tossine ambientali è stata confermata da uno studio della clinica Buchinger Wilhelmi a Überlingen in relazione ai metalli pesanti. Circa 109 partecipanti furono esaminati durante un periodo di digiuno di 10 settimane e in tutti è stato constatato che la concentrazione di arsenico e nichel nelle urine era già diminuita dopo 10 giorni di digiuno. [cfr. Studio]

“La concentrazione di arsenico nelle urine è diminuita del 72% e quella del nichel del 15%.
Il piombo non era più rilevabile dopo il digiuno.
Il contenuto di mercurio è rimasto invariato.
Cromo e cobalto erano rilevabili solo in tracce prima del digiuno.
Inoltre, la presenza di glifosato, un componente del pesticida Roundup, è stata rilevata in 9 persone all'inizio del digiuno, ma non dopo il digiuno.”

[cfr. Studio]

Disclaimer

Il digiuno terapeutico, tra l'altro, non è indicato per persone con malattie della tiroide, gravi patologie d'organo, tumori, malattie psichiche e disturbi alimentari nonché infezioni acute. Anche bambini e anziani, così come donne in gravidanza e in allattamento, dovrebbero evitare il digiuno terapeutico. Per questi gruppi può essere presa in considerazione una cura di digiuno alcalino, previo consulto medico. Ulteriori informazioni sulle controindicazioni le trovate qui o presso il Kneippärztebund.

Figura 1: Andrey Bespalov/shutterstock.com; Figura 2: ampcool/shutterstock.com