Olej palmowy
Olej palmowy pozyskuje się z miąższu owoców palmy olejowej i w temperaturze pokojowej jest stały. Jest to najczęściej produkowany na świecie olej roślinny i występuje w wielu produktach spożywczych oraz kosmetykach.
W kuchni olej palmowy używany jest ze względu na odporność na wysoką temperaturę do smażenia i głębokiego smażenia. Czerwony, nierafinowany olej palmowy zawiera karotenoidy i witaminę E. Przy wyborze warto zwracać uwagę na zrównoważone, certyfikowane pochodzenie.
