Ilustracja 1: Bromelaina jest również nazywana enzymem ananasa, ponieważ występuje przede wszystkim w rdzeniu tego egzotycznego owocu.
Już rdzenne ludy Ameryki Południowej znały lecznicze właściwości ananasa. Zawarty w owocu enzym bromelaina działa przeciwzapalnie i jest stosowany między innymi przy obrzękach po operacjach i urazach. Jakie inne dolegliwości może łagodzić tzw. enzym ananasa, dowiesz się w tym artykule na blogu. Ponadto znajdziesz tu wskazówki dotyczące wyboru suplementu diety z bromelainą oraz informacje o możliwych działaniach niepożądanych.
Czym jest bromelaina i jak się ją pozyskuje?
Pod pojęciem bromelaina rozumie się wszystkie enzymy rozkładające białka z rodziny bromeliowatych. Najbardziej znanym przedstawicielem bromeliowatych jest ananas. W owocu bromelainę po raz pierwszy w 1891 roku odkrył i scharakteryzował wenezuelski chemik Vicente Marcano. Bromelaina należy do tzw. cysteinoproteaz, które w organizmie odpowiadają za rozkład białek. Enzym wspiera odżywianie organizmu, przyczyniając się do lepszego wchłaniania i wykorzystania innych enzymów oraz witamin i minerałów.
Aby pozyskać bromelainę, najpierw myje się, rozdrabnia i wyciska części ananasa, przede wszystkim rdzeń. Z wytłoczonego soku następnie przez wirowanie i filtrację izoluje się bromelainę.
Ile bromelainy znajduje się w ananasie?
Bromelaina występuje poza roślinami z rodziny bromeliowatych w żadnym innym owocu ani warzywie. Czy zatem wystarczy regularnie zjadać kilka kawałków ananasa, aby skorzystać z pozytywnych właściwości enzymu? Niestety nie. Ananas, choć bez wątpienia zdrowy ze względu na witaminy i minerały, zawiera średnio zaledwie 0,4 miligrama bromelainy. Największa część znajduje się w zdrewniałym rdzeniu owocu, dlatego można go śmiało spożywać. Również miąższ zawiera niewielkie ilości bromelainy. Z uwagi na ogólnie niski poziom bromelainy w ananasie wiele osób decyduje się na przyjmowanie bromelainy w skoncentrowanej formie jako suplementu diety.
Drobne mrowienie w ustach, które czasem pojawia się przy spożyciu ananasa, również wynika z bromelainy. Enzym pełni u młodych owoców funkcję substancji ochronnej. Im bardziej dojrzały ananas, tym mniejsza zawartość bromelainy. Niedojrzałe, młode owoce zawierają nawet do dziesięciu razy więcej bromelainy niż dojrzałe ananasy.
Zastosowania i działanie bromelainy
Ilustracja 2: Zastosowania bromelainy są różnorodne. Enzym stosuje się m.in. przy urazach sportowych, po operacjach oraz w łagodzeniu bólu.
Już w XVI wieku francuski badacz André Thevet opisał duże znaczenie ananasa dla rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. Używają owocu nie tylko jako pożywienia, lecz także stosują go w medycynie naturalnej. To, że spożywanie ananasa może korzystnie wpływać na różne dolegliwości, wynika nie w ostatniej mierze z zawartej w nim bromelainy. Enzym działa m.in. przeciwzapalnie, wspomaga gojenie ran i ma właściwości antyoksydacyjne. [1]
Ze względu na szerokie spektrum działania bromelaina jest istotna w wielu obszarach. Obok papainy, pozyskiwanej z soku niedojrzałych papai, jest to roślinny enzym najczęściej stosowany w ramach systemowej terapii enzymatycznej. Jednak istnieje tylko niewiele badań potwierdzających skuteczność bromelainy. Przypuszczenie, że bromelaina hamuje wzrost i namnażanie komórek nowotworowych, nie zostało dotąd potwierdzone badaniami. Poniżej znajduje się wybór najczęstszych i najbardziej obiecujących zastosowań bromelainy.
Obrzęki i urazy sportowe
Bromelaina wspomaga rozkład i usuwanie białek wywołujących obrzęki. Zmniejsza produkcję prozapalnych mediatorów (prostaglandyn) i hamuje procesy zapalne w organizmie, które po urazach i operacjach prowadzą do obrzęków i bólu. [2] Często bromelainę stosuje się po zabiegach operacyjnych, takich jak operacje zatok przynosowych, zębów, szczęki czy kolana.
Działania przeciwobrzękowe oraz przeciwbólowe bromelainy mogą być również korzystne dla osób aktywnych fizycznie. Po urazach sportowych, takich jak stłuczenia, naciągnięcia czy skręcenia, często zaleca się przyjmowanie bromelainy. Również przeciążenia podczas uprawiania sportu mogą powodować bezpośrednie lub pośrednie urazy aparatu mięśniowo-więzadłowego. W takim wypadku bromelaina może skrócić czas rekonwalescencji i złagodzić bóle mięśni po intensywnym treningu. [3]
Przewlekłe stany zapalne
Ponieważ bromelaina może pomagać w zwalczaniu ognisk zapalnych w organizmie, przewlekłe stany zapalne są kolejnym popularnym obszarem zastosowań. Należą do nich przewlekłe zapalenia nosa i zatok oraz zapalenia układu moczowo-płciowego. Również przy trądziku i egzema suplementacja bromelainą może być wskazana. Właściwości przeciwbakteryjne enzymu pomagają ukoić i oczyścić skórę.
Ponadto podawanie bromelainy okazało się korzystne w przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów. Najpowszechniejsza na świecie choroba stawów zwykle wiąże się u chorych z silnym bólem. Dlatego często przepisywane są leki przeciwbólowe, takie jak diklofenak, które jednak mogą powodować niepożądane skutki uboczne, takie jak dolegliwości żołądkowo-jelitowe, zawroty głowy i osłabienie.
Randomizowane, podwójnie zaślepione badanie wykazało, że bromelaina stanowi skuteczną alternatywę dla leków przeciwbólowych. W badaniu uczestników podzielono na dwie grupy. Pierwsza grupa otrzymała lek zawierający bromelainę, trypsynę oraz substancję roślinną rutinę, podczas gdy druga przyjmowała diklofenak. Okazało się, że preparat z kombinacją bromelainy co najmniej tak samo skutecznie zmniejszał ograniczenia ruchowe i ból pacjentów z artrozą jak podany lek przeciwbólowy. [4]
Krzepnięcie krwi
Fibryna jest białkiem odpowiedzialnym w organizmie za krzepnięcie krwi. Jeśli fibryny jest zbyt dużo, zwiększone tworzenie skrzeplin może w najgorszym wypadku doprowadzić do zakrzepicy. Bromelaina wspomaga rozkład fibryny, a tym samym sprzyja prawidłowej płynności krwi. Enzym może nie tylko zapobiegać powstawaniu skrzeplin, lecz nawet je rozpuszczać. [5] Ponadto bromelaina wpływa na krzepnięcie krwi, wydłużając czas krwawienia.
Dolegliwości trawienne
Jako enzym proteolityczny bromelaina odgrywa istotną rolę w rozkładzie białek do aminokwasów. Dzięki temu jelito może znacznie lepiej wykorzystać białko. W związku z tym bromelaina jest często stosowana jako środek wspomagający trawienie i przy dolegliwościach przewodu pokarmowego. Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym enzym może także przyspieszyć proces gojenia chorób przewodu pokarmowego.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze preparatu z bromelainą
Zwykle bromelaina przyjmowana jest jako suplement diety w postaci kapsułek lub tabletek odpornych na działanie soku żołądkowego. Dzięki temu można mieć pewność, że preparaty nie zostaną zniszczone przez kwas żołądkowy. Substancja czynna uwalniana jest dopiero w jelicie i stamtąd wchłaniana do krwi, co zwiększa jej skuteczność. Oprócz bromelainy w formie kapsułek i tabletek dostępne są także specjalne żele z bromelainą, które stosuje się przede wszystkim do miejscowego leczenia ran poparzeniowych.
Poza odpornością na sok żołądkowy przy zakupie suplementu z bromelainą warto sprawdzić jednostki odniesienia F.I.P. i GDU. F.I.P. (Fédération Internationale Pharmaceutique) to znormalizowana międzynarodowa jednostka służąca do pomiaru aktywności enzymów. W GDU (Gelatin Digesting Units) mierzy się natomiast zdolność rozkładu żelatyny przez enzymy. Kapsułki bromelainy Unimedica zawierają 3 120 GDU i 6 240 F.I.P. na dzienną dawkę. Zawarta bromelaina jest pozyskiwana w naturalny sposób z ekstraktu ananasa. W przeciwieństwie do wielu innych preparatów zawierających enzymy zwierzęce, takie jak trypsyna, w wegańskich kapsułkach znajdują się wyłącznie substancje pochodzenia roślinnego.
Bromelaina jest często składnikiem preparatów złożonych. Popularną mieszanką jest połączenie bromelainy i papainy z papai. Kombinacja enzymów działa moczopędnie i może także pomagać przy dolegliwościach trawiennych. Innym przykładem w pełni roślinnego preparatu złożonego jest kompleks „Blütentraum” od Unimedica. Starannie dobrana kompozycja wybranych ekstraktów roślinnych, witamin i mikroelementów została opracowana, aby kompleksowo wspierać naturalne siły obronne organizmu.
Wskazówki dotyczące stosowania i dawkowania bromelainy
Jeśli suplementujesz bromelainę, powinieneś przyjmować ją przede wszystkim między posiłkami. Tylko w ten sposób enzym może być dobrze wchłonięty w jelicie. Najlepiej przyjmować tabletki lub kapsułki o opóźnionym uwalnianiu kilka razy dziennie, około 30–60 minut przed posiłkiem. Preparaty należy zawsze połykać w całości i nigdy nie żuć.
Jako dawkę dobową zaleca się 80–320 mg bromelainy. To odpowiada 200–800 jednostkom F.I.P. Przy samoleczeniu czas stosowania nie powinien przekraczać czterech do pięciu dni. Koniecznie przestrzegaj zaleceń dotyczących dawkowania i wskazówek producenta i przyjmuj bromelainę tylko do czasu ustąpienia dolegliwości. Po konsultacji z lekarzem możliwe jest również długotrwałe stosowanie suplementu.
Możliwe działania niepożądane
Preparaty z bromelainą są zazwyczaj dobrze tolerowane i uważane za małodziałające. Jedynie u jednego na sto do jednego na tysiąc pacjentów występują dolegliwości żołądkowo-jelitowe i biegunka. Możliwe są również reakcje alergiczne, które zazwyczaj objawiają się wysypką skórną lub dolegliwościami astmatycznymi. Jeśli zauważysz u siebie którykolwiek z tych objawów, przerwij przyjmowanie bromelainy i zgłoś się po pomoc medyczną.
W jakich przypadkach bromelainy nie wolno stosować?
Osoby uczulone na ananasa, kiwi, melona lub papaję nie powinny przyjmować bromelainy. Jeśli masz w tej kwestii wątpliwości, warto przed rozpoczęciem suplementacji wykonać test alergiczny. Ostrożność jest również wskazana przy jednoczesnym stosowaniu leków przeciwzakrzepowych, leków hamujących agregację płytek krwi oraz antybiotyków, ponieważ bromelaina może wpływać na działanie tych leków.
Czy bromelaina jest bezpieczna dla kobiet w ciąży i karmiących oraz dla dzieci poniżej dwunastego roku życia, nie zostało dotąd wystarczająco zbadane. Dla tych grup zaleca się więc rezygnację ze stosowania bromelainy lub wcześniejsze skonsultowanie się z lekarzem prowadzącym.
Źródła:
[1] Nyi M Saptarini et al. Antioxidant activity of crude bromelain of pineapple (Ananas comosus (L.) Merr) crown from Subang district. Indonesia, J Pharm Bioallied Sci. 2019 Dec. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7020843/.
[2] Hikisz P, Bernasinska-Slomczewska J. Beneficial Properties of Bromelain. Nutrients. 2021 Nov. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34959865/.
[3] Buford TW, Cooke MB, Redd LL, Hudson GM, Shelmadine BD, Willoughby DS. Protease supplementation improves muscle function after eccentric exercise. Med Sci Sports Exerc. 2009 Oct. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19727022/.
[4] Akhtar, N.M., Naseer, R., Farooqi, A.Z. et al. Oral enzyme combination versus diclofenac in the treatment of osteoarthritis of the knee – a double-blind prospective randomized study. 2004. https://doi.org/10.1007/s10067-004-0902-y.
[5] Pavan R, Jain S, Shraddha, Kumar A. Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnol Res Int. 2012 Dec. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23304525/.
Zdjęcia: Phoenix Han, Towfiqu barbhuiya
