Rysunek 1: Chlorofil nie jest niezbędny jedynie w fotosyntezie roślin. Człowiek również może korzystać z licznych pozytywnych właściwości tego cennego barwnika roślinnego.
Chlorofil jest przede wszystkim znany jako pigment nadający roślinom zielony kolor. Ten barwnik roślinny jest jednak nie tylko niezbędny do fotosyntezy, lecz przynosi także wiele korzyści zdrowotnych. W jaki sposób chlorofil działa w organizmie człowieka i które produkty są szczególnie bogate w chlorofil, dowiesz się w tym artykule na blogu. Ponadto znajdziesz tu przydatne informacje o najważniejszych obszarach zastosowania „zielonej krwi” oraz wskazówki dotyczące prawidłowego przyjmowania i dawkowania preparatów z chlorofilem.
Chlorofil: niezbędny zielony barwnik roślin
Wiele osób spotyka się z chlorofilem po raz pierwszy na lekcjach biologii, gdy tematem jest fotosynteza. Proces ten polega na przekształcaniu energii świetlnej w energię chemiczną przez rośliny, algi i niektóre bakterie. Z dwutlenku węgla (CO2) i wody (H2O) w wyniku fotosyntezy przy udziale światła słonecznego powstaje cukier (glukoza) i tlen (O2). W tym życiowo ważnym procesie kluczową rolę odgrywa chlorofil: substancja roślinna potrafi absorbowć energię świetlną i przekazywać ją wewnątrz rośliny. Ze względu na swoje znaczenie w pozyskiwaniu energii chlorofil jest dla roślin niezbędny.
Jako składnik zielonych warzyw i sałat chlorofil ma również duże znaczenie dla żywienia człowieka. Rosnące przetwarzanie żywności przemysłowo sprawia jednak, że dziś zwykle do organizmu trafia niewiele chlorofilu z pożywienia. Ze względu na liczne pozytywne właściwości „zielonego eliksiru” warto jednak zwracać uwagę na spożycie produktów bogatych w chlorofil. Dodatkowo chlorofil można przyjmować w postaci suplementów diety.
Chlorofil a, chlorofil b, chlorofilina: gdzie leży różnica?
Poszukując informacji o chlorofilu, szybko pojawiają się określenia, które mogą wprowadzać w zakłopotanie. Często mówi się o chlorofilach a i b. Co właściwie oznaczają te nazwy i czym się różnią? Najpierw warto zrozumieć, że zarówno chlorofil a, jak i chlorofil b to formy chlorofilu. Chlorofil a przede wszystkim absorbuje światło żółte i czerwone, natomiast chlorofil b głównie światło od niebieskiego do fioletowego. Formy chlorofilu mają też nieco inną strukturę chemiczną, co odpowiada za różnice w spektrum absorpcji.
Chlorofilina to pochodna syntetyczna naturalnego chlorofilu występującego w roślinach. Substancję otrzymuje się przez zastąpienie magnezu, który naturalnie występuje w chlorofilu, jonem miedzi lub innymi jonami metali. Jako półsyntetyczna forma chlorofilu chlorofilina, w przeciwieństwie do naturalnego chlorofilu, jest rozpuszczalna w wodzie i odporna na promieniowanie UV. Dzięki łatwiejszej obróbce chlorofilina jest chętnie stosowana przez przemysł spożywczy (np. jako barwnik).
Jak chlorofil działa w organizmie człowieka?
Jeżeli chodzi o działanie chlorofilu na organizm ludzki, szczególnie warto podkreślić jego potencjał antyoksydacyjny.[1] Może on przyczyniać się do ochrony komórek przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki oraz przed chorobami przewlekłymi, takimi jak schorzenia układu sercowo-naczyniowego czy nowotwory. Badania wykazały ponadto, że chlorofil może zapobiegać wnikaniu niektórych wirusów do komórek. Jedno z badań z 2020 roku wykazało, że chlorofil może silnie hamować wirusa Enterovirus-A71 (EV-A71).[2] Enterowirusy mogą powodować m.in. infekcje dróg oddechowych, choroby gorączkowe i powikłania neurologiczne. Oprócz działania antyoksydacyjnego i przeciwwirusowego chlorofil wykazuje także właściwości przeciwbakteryjne, detoksykujące i przeciwzapalne.[3]
Od detoksykacji po nieświeży oddech: ważne zastosowania chlorofilu
Rysunek 2: Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, przeciwwirusowym i przeciwzapalnym chlorofil może mieć korzystny wpływ na wiele dolegliwości.
Chlorofil ma szerokie spektrum działania i jest stosowany przy wielu dolegliwościach. Szczególne znaczenie przypisuje się roli tej substancji w tworzeniu krwi i wspomaganiu naturalnych procesów detoksykacji organizmu. Poniżej przedstawiamy te i inne istotne obszary zastosowania oraz wyjaśniamy, jak chlorofil w każdym przypadku działa.
Tworzenie krwi
Nie dziwi, że chlorofil bywa nazywany „zieloną krwią”. Jego struktura chemiczna jest bowiem bardzo podobna do struktury barwnika krwi – hemoglobiny. Podczas gdy chlorofil nadaje sokowi roślinnemu zielony kolor, barwnik hem w hemoglobinie odpowiada za czerwony kolor krwi ludzkiej. Oba barwniki mają pierścień w formie pierścienia porfirynowego. Różnica polega jednak na tym, że w centrum pierścienia porfirynowego chlorofilu znajduje się atom magnezu, natomiast w hemie – atom żelaza.
Chociaż sam chlorofil nie zawiera żelaza, substancja ta może przyczynić się do zwiększenia poziomu ferrytyny. W badaniu na zwierzętach z anemią podawanie chlorofilu doprowadziło zarówno do wzrostu stężenia hemoglobiny, jak i ferrytyny.[4] Wynik ten można wyjaśnić tym, że chlorofil sam w sobie nie dostarcza żelaza, ale za to dostarcza innych ważnych substancji potrzebnych do wytwarzania hemoglobiny. Związek ten został również potwierdzony w badaniach na ludziach. Już w 1936 roku dr Arthur Patek wykazał, że zielone pokarmy bogate w chlorofil w połączeniu z żelazem powodują szybszy wzrost ilości hemoglobiny we krwi niż same preparaty żelaza. Jeśli więc masz niedobór żelaza lub cierpisz na anemię, warto rozważyć łączenie suplementacji żelazem z przyjmowaniem preparatu zawierającego chlorofil.
Rysunek 3: Roślinny chlorofil i ludzka hemoglobina mają podobną strukturę. Różnica leży w centrum pierścienia porfirynowego: w chlorofilu znajduje się atom magnezu, w hemoglobinie – atom żelaza.
Ochrona przed toksynami i detoksykacja
Często zaleca się przyjmowanie chlorofilu lub chlorofiliny w celu detoksykacji i wsparcia funkcji wątroby. Substancja ta może m.in. wiązać toksyny grzybów (aflatoksyny), dioksyny, węglowodory i metale ciężkie. Wraz z chlorofilem szkodliwe substancje są następnie wydalane z organizmu z kałem i w ten sposób unieszkodliwiane. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym chlorofil chroni również wątrobę jako ważny organ detoksykacyjny przed uszkodzeniami wywołanymi stresem oksydacyjnym.
Zapachy ciała
Chlorofil sprawdził się także jako środek zwalczający nieprzyjemne zapachy ciała i stolca – np. w przypadku inkontynencji lub sztucznego ujścia jelita. U osób cierpiących na nieprzyjemne wzdęcia lub zapach potu dieta bogata w chlorofil lub przyjmowanie preparatów z chlorofilem może pomóc złagodzić nieprzyjemne zapachy. Potwierdziło to badanie przeprowadzone wśród osób starszych: 62 uczestników badania przez pierwsze dziesięć dni przyjmowało trzy razy dziennie po 100 mg chlorofiliny, a następnie przez sześć miesięcy dwa razy dziennie po 100 mg chlorofiliny. Przyjmowanie było bez działań niepożądanych i u wielu uczestników znacznie zredukowało obecne zapachy ciała i stolca.[5] Chlorofil jest także często stosowany w zwalczaniu nieświeżego oddechu, zwykle w postaci specjalnych płynów do płukania jamy ustnej.
Układ odpornościowy i gojenie ran
Nasza krew pełni w organizmie wiele niezbędnych funkcji. Oprócz transportu tlenu, hormonów i składników odżywczych krew ma ważne zadania w obronie organizmu. Poprzez wytwarzanie przeciwciał może zwalczać patogeny i infekcje. Przy leukopenii występuje niedobór białych krwinek, co zwykle wiąże się z wyższą podatnością na infekcje. W badaniu na pacjentach z leukopenią podanie miedziowej chlorofiliny spowodowało znaczny wzrost liczby leukocytów we krwi.[6] Niezależnie od tego chlorofil może przyczyniać się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego wspierając zdrową krwiotworzenie.
Jako antyoksydant o właściwościach przeciwzapalnych chlorofil może także przyspieszać gojenie ran.[7] Zakłada się, że substancja ta jest zdolna stymulować tworzenie nowych komórek i w ten sposób wspierać regenerację tkanek. Przede wszystkim rozpuszczalna w wodzie chlorofilina jest więc częstym składnikiem medycznych maści mających wspomagać gojenie ran i owrzodzeń.
Problemy skórne
W mediach społecznościowych krople z chlorofilem bywają reklamowane jako środek cudowny, zapewniający promienną i czystą skórę. Czy chlorofil rzeczywiście działa na problemy skórne, nie zostało jednak dotychczas wystarczająco potwierdzone odpowiednimi badaniami. Małe badanie z udziałem 24 kobiet sugeruje jednak, że chlorofil może poprawiać przebieg trądziku i łagodzić widoczne oznaki starzenia się skóry.[8] W badaniu skórę 24 kobiet z lekkim do umiarkowanego trądzikiem leczono dwa razy dziennie płynnym preparatem zawierającym sodowo-miedziową chlorofilinę. Już po ośmiu tygodniach u 21 uczestniczek, które ukończyły badanie, zarówno trądzik, jak i oznaki starzenia się skóry uległy istotnej poprawie.
W innym małym badaniu z udziałem dziesięciu kobiet z lekkimi uszkodzeniami skóry twarzy spowodowanymi promieniowaniem UV wykazano, że ośmiotygodniowe stosowanie chlorofiliny może także korzystnie działać na skórę uszkodzoną przez słońce.[9] W obu wymienionych badaniach stosowanie chlorofiliny nie wiązało się z działaniami niepożądanymi.
Jakie roślinne produkty są szczególnie bogate w chlorofil?
Aby zwiększyć spożycie chlorofilu z diety, warto regularnie sięgać przede wszystkim po zielone warzywa. Ogólna zasada brzmi: im ciemniejszy produkt, tym wyższa zawartość chlorofilu. W następujących produktach i grupach żywności znajduje się szczególnie dużo naturalnego chlorofilu:
- Zielone warzywa i liściaste (np. jarmuż, szpinak, brokuły, zielony groszek)
- Zielone trawy (np. trawa pszenna, trawa jęczmienna)
- Świeże zioła (np. pietruszka, bazylia, lucerna, kolendra, pokrzywa)
- Glony i cyjanobakterie (np. Chlorella, Spirulina)
- Owoce i jagody (np. kiwi, limonka, awokado, zielone jabłko)
Przy przygotowywaniu potraw należy pamiętać, że chlorofil nie jest odporny na działanie ciepła. Od około 40°C zaczyna ulegać zmianom strukturalnym. Przy temperaturze około 70°C chlorofil ulega całkowitej denaturacji i traci swoją funkcję.[10] Dlatego warto przetwarzać produkty bogate w chlorofil na zimno (np. w koktajlach lub sokach). Sosy i gazpacho można wzbogacić proszkiem z trawy jęczmiennej lub pszenicznej, świeżymi ziołami oraz zielonymi warzywami, aby dodać dodatkową porcję chlorofilu.
Suplementy diety z chlorofilem: na co zwrócić uwagę
Rysunek 3: Przy zakupie preparatu zawierającego chlorofil warto zwracać uwagę m.in. na rodzaj zawartego chlorofilu oraz na kontrolowane pochodzenie ekologiczne.
Jeżeli trudno Ci dostarczyć wystarczającą ilość chlorofilu wyłącznie z diety, albo z innych powodów masz zwiększone zapotrzebowanie, odpowiednie suplementy diety często stanowią dobre rozwiązanie. Preparaty z chlorofilem dostępne są m.in. w postaci kropli, tabletek i proszków.
Szczególnie przy zakupie kropel z chlorofilem zwróć uwagę, aby wybrany produkt zawierał naturalny chlorofil bez niepotrzebnych dodatków. Naturalny chlorofil z lucerny od Unimedica zawiera w dziennej dawce 66,6 mg naturalnej chlorofiliny pozyskanej łagodną ekstrakcją. Lucerna to roślina uprawna o długiej tradycji, która oprócz chlorofilu dostarcza również inne cenne składniki, w tym liczne witaminy (np. witamina A, witamina C, witaminy z grupy B), minerały (np. wapń, magnez, żelazo), osiem niezbędnych aminokwasów oraz związki roślinne drugorzędowe. Płynny chlorofil jest bardzo wrażliwy na światło. Aby uniknąć utraty składników odżywczych, krople z chlorofilem powinny być zawsze pakowane w butelki z ciemnego szkła i przechowywane w chłodnym, chronionym przed światłem miejscu.
Jeśli zdecydujesz się na proszek zawierający chlorofil, np. z trawy jęczmiennej czy spiruliny, zwracaj uwagę na wysoką jakość i pochodzenie ekologiczne. Weganski i tłoczony na zimno Bio proszek z soku trawy jęczmiennej od Unimedica ma jakość surowej żywności i pochodzi z kontrolowanych upraw ekologicznych. Popularne są także kompozycje aktywnych substancji zawierające chlorofil, zaprojektowane pod konkretne cele terapeutyczne. Kompleks wspomagający tworzenie krwi* od Unimedica to unikalna kompozycja chlorofilu, minerału żelaza, pierwiastka śladowego miedzi, witamin (C i z grupy B) oraz cennych substancji roślinnych. Kapsułki zostały stworzone, aby wspierać prawidłowe tworzenie i regenerację krwi. Kompleks wątrobowy* od Unimedica natomiast przyczynia się dzięki cholinie do utrzymania prawidłowej funkcji wątroby i wyróżnia się szerokim połączeniem składników odżywczych, w tym minerałów, L-glutationu, wysokiej jakości substancji roślinnych i witamin.
Jak prawidłowo przyjmować i dawkować chlorofil
Częstotliwość i dawkowanie chlorofilu zależą m.in. od celu stosowania i ogólnego stanu zdrowia. Typowa dzienna dawka to 10–30 kropli płynnego chlorofilu, które można przyjmować rozłożone w ciągu dnia. Kapsułki i tabletki z chlorofilem zwykle zawierają dawki od 50 do 300 mg chlorofiliny w jednej sztuce. Dawkowania powyżej 300 mg powinny być stosowane tylko po konsultacji lekarskiej. Ogólnie zaleca się skonsultowanie z lekarzem i uzyskanie indywidualnie dobranej dziennej dawki.
Chociaż chlorofil ogólnie uważany jest za bezpieczny i dobrze tolerowany, w rzadkich przypadkach przyjmowanie może powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe lub reakcje alergiczne. Możliwe są także żółtawe, czarne lub zielonkawe przebarwienia moczu lub stolca spowodowane barwnikiem roślinnym, co jest jednak nieszkodliwe. Jeśli jesteś wrażliwy na przyjmowanie chlorofilu, pomocne może być przyjmowanie preparatu podczas posiłków lub zmniejszenie dawki.
Biografia
Katharina Korbach regularnie pisze dla Narayana Verlag artykuły na blogu o roślinach leczniczych i naturalnych substancjach czynnych. Już od młodości interesowała się językiem i tworzeniem własnych tekstów literackich. Ciężka choroba w czasie matury skłoniła ją do intensywnego zgłębiania tematów zdrowia i żywienia, co trwa do dziś. Po wielokrotnych niepowodzeniach metod leczenia konwencjonalnego zdecydowała się na bardziej samodzielne, naturystyczne podejście terapeutyczne. Dieta oparta na roślinach była kluczowym elementem na jej drodze do zdrowia.
Katharina studiowała kulturoznawstwo (B.A.) i literaturoznawstwo stosowane (M.A.). W 2022 roku wydała debiutancką powieść „Sperling” w Berlin Verlag. Obecnie pracuje jako wolna pisarka, redaktorka medyczna i wykładowczyni w Berlinie. Wolny czas najchętniej spędza z przyjaciółmi lub na treningu barre. Lubi też podróżować i wypróbowywać nowe wegańskie przepisy.
[1] Rabie Khattab, Erin Goldberg, Lin Lin, Usha Thiyam. Quantitative analysis and free-radical-scavenging activity of chlorophyll, phytic acid, and condensed tannins in canola, Food Chemistry, Volume 122, Issue 4. 2010. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814610003742.
[2] Liu Z, Xia S, Wang X, Lan Q, Li P, Xu W, Wang Q, Lu L, Jiang S. Sodium Copper Chlorophyllin Is Highly Effective against Enterovirus (EV) A71 Infection by Blocking Its Entry into the Host Cell. ACS Infect Dis. 2020 May 8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32233455/.
[3] Subramoniam A, Asha VV, Nair SA, Sasidharan SP, Sureshkumar PK, Rajendran KN, Karunagaran D, Ramalingam K. Chlorophyll revisited: anti-inflammatory activities of chlorophyll a and inhibition of expression of TNF-α gene by the same. Inflammation. 2012 Jun. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22038065/.
[4] Suparmi, Suparmi & Sampurna, Sampurna & C.S, Nur & Ednisari, Alvenia & Urfani, Galuh & Laila, Iqrommatul & Saintika, Heavin. Anti-anemia Effect of Chlorophyll from Katuk (Sauropus androgynus) Leaves on Female Mice Induced Sodium Nitrite: Pharmacognosy Journal. 2016. https://www.phcogj.com/sites/default/files/10.5530pj.2016.4.10.pdf.
[5] Young RW, Beregi JS Jr. Use of chlorophyllin in the care of geriatric patients. J Am Geriatr Soc. 1980 Jan. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7350215/.
[6] Gao F, Hu XF. Analysis of the therapeutic effect of sodium copper chlorophyllin tablet in treating 60 cases of leukopenia. Chin J Integr Med. 2005 Dec. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16417778/.
[7] LAM CR, BRUSH BE. Chlorophyll and wound healing; experimental and clinical study. Am J Surg. 1950 Aug. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15425708/.
[8] Jiang LI, Hino PD, Parker L, Stephens TJ, Mccook J, Gotz V. Efficacy and Tolerability of an Acne Treatment Regimen with Antiaging Benefits in Adult Women: A Pilot Study. J Clin Aesthet Dermatol. 2018 Jun. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6011872/.
[9] Sigler ML, Stephens TJ. Assessment of the safety and efficacy of topical copper chlorophyllin in women with photodamaged facial skin. J Drugs Dermatol. 2015 Apr. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25844615/.
[10] Lípová L, Krchnák P, Komenda J, Ilík P. Heat-induced disassembly and degradation of chlorophyll-containing protein complexes in vivo. Biochim Biophys Acta. 2010 Jan. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19712665/
Rysunek 1: boommaval/shutterstock.com; Rysunek 2: Tatevosian Yana/shutterstock.com; Rysunek 3: Narayana Verlag GmbH; Rysunek 4: moon phase photo/shutterstock.com
