Zmiana diety przy stadiu przedcukrzycowym i cukrzycy typu 2

Jeśli cierpisz na cukrzycę lub znasz osoby z cukrzycą typu 2, to z pewnością wiesz, jak dużym obciążeniem jest ta choroba w codziennym życiu. Terapie insulinowe mogą wpływać na procesy starzenia, inicjować utratę wzroku związaną z cukrzycą, a nawet sprzyjać otyłości i miażdżycy.

Dlatego: czy nie lepiej leczyć chorobę u źródła? Jeśli choroba ma podłoże żywieniowe, czy zmiana diety nie mogłaby przynieść korzyści?

Jak owies jest stosowany przy stanie przedcukrzycowym lub cukrzycy typu 2

W wielu specjalistycznych klinikach rzeczywiście stosuje się zmianę diety przy cukrzycy typu 2 oraz przy stanie przedcukrzycowym.

Nie chodzi przy tym wyłącznie o wyeliminowanie cukru. Wiele osób sądzi, że przy cukrzycy typu 2 trzeba całkowicie usunąć cukier z jadłospisu. Co ciekawe, to nie tyle sam cukier stanowi problem – to tłuszcze w połączeniu z cukrem. W rezultacie rozwijają się wyższe wartości glukozy we krwi niż u osób odżywiających się niskotłuszczowo, ale również z dużą ilością cukru. [Michael Greger. „How Not to Die“]

Badania pokazują: poziom glukozy we krwi może się unormować, jeśli zmieni się sposób odżywiania. Na przykład owies potrafi poprawić wyrównanie glikemii u pacjentów z cukrzycą typu 2. [Zob. badanie]

Uwaga! Informuj się – w Niemczech istnieje wiele specjalistycznych klinik, które pracują ze zmianą diety i konkretnie z dniami owsianymi. Taką zmianę diety przy cukrzycy należy przeprowadzać zawsze tylko pod nadzorem lekarza.

Dlaczego owies stosuje się w klinikach przy cukrzycy typu 2?

Specyficznym składnikiem, który ma pozytywny wpływ przy cukrzycy typu 2, jest beta-glukan. Owies zawiera go stosunkowo dużo – około 7,8 g na 100 g – w porównaniu z innymi zbożami. Dzięki beta-glukanowi poziom glukozy we krwi wzrasta znacznie wolniej i skutkuje niższą odpowiedzią insulinową. [Zob. badanie] Dlatego wiele specjalistycznych klinik poleca kurację owsianą przy cukrzycy typu 2, ponieważ komórki organizmu stają się znowu bardziej wrażliwe na insulinę. Owies działa też korzystnie na metabolizm tłuszczów: udokumentowanie obniża poziom cholesterolu. Z tego powodu dni owsiane chętnie stosuje się jako terapię żywieniową wspomagającą np. przy insulinooporności, cukrzycy typu 2, ale także przy otyłości i innych zaburzeniach metabolicznych.

Swoją drogą: owies jest także bogaty w substancje bioaktywne, krzemionkę, minerały takie jak żelazo, mangan i cynk oraz stanowi doskonałe źródło witamin z grupy B. Nie chcemy pozbawiać Cię informacji o cennych składnikach owsa:

• Białka – dla budowy mięśni
• Witamina B1 – dla mocnych nerwów
• Witamina B6 – dla stabilnej psychiki
• Witamina E – dla spowolnienia procesów starzenia
• Żelazo – dla zdrowej krwi
• Wapń – dla mocnych zębów i kości
• Magnez – dla rozluźnionych mięśni i regulowanego ciśnienia krwi
• Krzem – dla pięknej skóry i włosów
• Fosfor – dla większej energii
• Przeciwutleniacze – dla ochrony przed przewlekłymi stanami zapalnymi

[Zob. Mayr-Kur]

Jak przeprowadzić kurację owsianą w domu

Niezależnie od tego, czy zmieniasz dietę z powodu cukrzycy (proszę – tylko pod nadzorem lekarza), czy może chcesz po prostu zrzucić kilka kilogramów – dni owsiane to od lat sprawdzona kuracja.

Jeśli chcesz trzymać się rygorystyczniejszej wersji kuracji owsianej, to Twoja kuracja powinna składać się z codziennych posiłków zawierających po 75 g płatków owsianych. Gotujesz je na 500 ml wody lub beztłuszczowego bulionu warzywnego. Owsiankę jesz trzy razy dziennie.

W mniej rygorystycznej wersji, tak zwanych dniach owsianych, przez dwa do trzech dni jesz posiłki z dużym udziałem owsa. Już dwa dni owsiane w miesiącu wystarczą, by pobudzić Twój metabolizm. Poziom glukozy i lipidów we krwi spada, insulinooporność i stłuszczenie wątroby się poprawiają.

Na co zwrócić uwagę

• Podczas dni owsianych rezygnuj z białka, tłuszczu [tzn. brak jogurtu czy mleka], cukru i alkoholu.
• Wybieraj podczas 2–3-dniowej krótkiej kuracji wyłącznie potrawy owsiane.
• Zjadaj 3 posiłki owsiane dziennie, unikaj przekąsek między nimi.
• Na każdy posiłek przyjmuj 75 g płatków owsianych, przygotowanych z wodą lub bulionem warzywnym.
• Urozmaicaj dodatkami: jagodami, warzywami, orzechami, migdałami, przyprawami, sokiem z cytryny lub ziołami.
• Nie przekraczaj maksymalnej ilości 225 g płatków owsianych dziennie.
• Włącz owies na stałe do swojej diety po zakończeniu kuracji.

Jak sprawić, by Twoja kuracja owsiana nie była nudna

Wariuj przepisy na kurację owsianą i daj upust swojej kreatywności. Owies nadaje się do musli, jako owsianka, pieczywo, ale także jako zupa.

Świetne podstawowe przepisy z owsem, cenne porady żywieniowe i wszystko, co warto wiedzieć o tym superzbożu, znajdziesz w książce Matthiasa Riedla Der Hafer-Masterplan.

Upiecz na przykład chleb owsiany w różnych wariantach lub urozmaicaj swoją owsiankę wanilią albo lawendą – w zależności od pory dnia. Matthias Riedl przygotował wspaniałą dwu‑tygodniową kurację, którą łatwo włączyć do codziennego życia.

Jeśli mimo kuracji owsianej masz ochotę na coś słodkiego, polecamy przepisy z książki Gesunde Sünden mit Hafer.

Czy owies można stosować także przy innych chorobach?

Owies Avena sativa to pradawna roślina lecznicza, która od dawna jest zakorzeniona w historii medycyny. Niezależnie od Hildegardy z Bingen, Paracelsusa czy „Materia Medica“ – jednego z najstarszych europejskich dzieł o lekach – wszyscy wymieniają owies jako środek np. na dolegliwości jelitowe.

Poza zastosowaniem w cukrzycy, owies może wspomagać leczenie wielu innych chorób. Tradycyjnie owies stosuje się jako środek stymulujący, spazmolityczny, przeciwnowotworowy, moczopędny i neurotyczny. Owies ma też właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne, przyspieszające gojenie ran, immunomodulujące, przeciwcukrzycowe i obniżające poziom cholesterolu – to prawdziwa bomba składników. [Zob. artykuł]

Owies przy depresji

Owies uchodzi za doskonały środek poprawiający nastrój. Już Hildegarda z Bingen podkreślała: “Owies jest pokarmem szczęśliwym i zdrowym, daje radosny umysł i jasny rozum.” Owies jest bogaty w witaminę B6, która bierze udział w syntezie serotoniny. Serotonina to neuroprzekaźnik, który może pomóc w walce z depresją. To zagadnienie jest obecnie intensywnie dyskutowane w nauce, ale warto spróbować!

Owies dla spokojnego snu

Poza beta-glukanem owies zawiera jeszcze jeden ciekawy składnik: aveninę – białko podobne do glutenu, które sprzyja regenerującemu snu, ogólnej stabilizacji i poprawia odporność psychiczną. Ponadto owies jest dobrym źródłem melatoniny, naszego naturalnego hormonu snu.

Dla silnej flory jelitowej i przeciw grzybom

Tradycyjnie owies od zawsze był stosowany w celu wzmocnienia jelit. Jego pozytywne działanie zostało już potwierdzone naukowo. Zawarty w nim beta-glukan sprzyja „dobrym” bakteriom jelitowym, dlatego owies może wywoływać efekt prebiotyczny. Prebiotyki wypierają niepożądane zasiedlenia jelit i w ten sposób zapewniają zdrową florę jelitową. [Zob.] Ponadto wydaje się, że owies [Avena sativa] ma interesujący wpływ na bakterie i grzyby jelitowe. [Zob. badanie]

Swoją drogą: owies to nie to samo co owies. Warto poznać różnice!

Konwencjonalne płatki owsiane zawsze są podgrzewane – także ziarno owsa. Pod wpływem ogrzewania łuska ziarna oddziela się łatwiej. Wadą jest to, że w ten sposób tracone są wartościowe składniki i zdolność kiełkowania ziarna. Dlatego, jeśli to możliwe, warto używać owsa łuskanego, ponieważ w ten sposób otrzymujesz najwyższą jakość surową. Idealnie byłoby także, gdybyś przed użyciem pozwolił owsiowi skiełkować. Bowiem w zarodku zawsze tkwi cała siła rośliny. Kiełki owsa możesz doskonale stosować w sałatkach, smoothie, ale też w musli.

Informacja o stosowaniu:

Jeśli jesteś pacjentem z cukrzycą, powinieneś przeprowadzać kurację owsianą tylko pod nadzorem lekarza, ponieważ dawka insuliny musi być podczas kuracji owsianej dostosowana przez lekarza. Nie podejmuj samodzielnych decyzji! Również jeśli przyjmujesz leki, powinieneś to omówić z prowadzącym lekarzem. Twoje wartości glukozy we krwi powinny być kontrolowane bardzo często. Zaleca się, aby w dniach owsianych mierzyć poziom cukru do 7 razy dziennie. W przeciwnym razie grozi ryzyko hipoglikemii!

Polecane książki o owsie:

• Michael Greger. How Not to Die
• Matthias Riedl. Der Hafer-Masterplan
• 80 przepisów: Gesunde Sünden mit Hafer

Kliniki stosujące kuracje owsiane przy cukrzycy:

• Kursy regeneracyjne: Bircher Benner Braunwald
• Klinika układu sercowo-naczyniowego Bad Bevensen
• Rheinisches Diabeteszentrum

Shutterstock: lara-sh, Brent Hofacker, spline_x