Barbabietola rossa
La barbabietola rossa è un ortaggio da radice dal caratteristico colore rosso scuro. Il pigmento betanina appartiene alle betalainine, un gruppo di composti secondari delle piante.
La barbabietola rossa è ricca di acido folico, potassio e ferro ed è utilizzata come succo, in polvere o come verdura fresca.
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