Resweratrol

Resweratrol jest polifenolem z grupy stilbenów, który w roślinach tworzy się jako naturalna substancja ochronna przed czynnikami środowiskowymi, takimi jak promieniowanie UV i porażenie grzybami. Występuje przede wszystkim w skórce czerwonych winogron, w orzeszkach ziemnych oraz w rdestowcu japońskim (Reynoutria japonica). Resweratrol stał się znany w latach 90. XX wieku dzięki tzw. „paradoksowi francuskiemu”, który dotyczył możliwego związku między umiarkowanym spożyciem czerwonego wina a stylem życia we Francji. Do suplementów diety resweratrol zwykle pozyskuje się z rdestowca japońskiego lub z ekstraktu ze skórek winogron, ponieważ te źródła zawierają znacznie wyższe stężenia niż wino.