OPC
Gli OPC (oligomeri proantocianidici) appartengono ai polifenoli e si trovano in concentrazioni particolarmente elevate nei semi d'uva, nella buccia delle uve rosse e nella corteccia di pino. La loro scoperta è attribuita al ricercatore francese Jacques Masquelier, che isolò la sostanza per la prima volta negli anni '40 del XX secolo dalle pellicine delle arachidi. Dal punto di vista chimico, gli OPC sono costituiti da unità di flavanolo collegate tra loro, principalmente catechina ed epicatechina. Per gli integratori alimentari l'OPC viene di solito estratto dai semi d'uva, e il grado di purezza varia a seconda del metodo di estrazione e viene spesso espresso in percentuale del contenuto di OPC puro.
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