Spirulina
Spirulina (Arthrospira platensis) è una microalga blu-verde che si trova naturalmente nelle acque tropicali e subtropicali. È una delle forme di vita più antiche della Terra ed è stata usata come fonte di cibo per secoli – gli Aztechi la raccoglievano con il nome di «Tecuitlatl» dal lago Texcoco. La spirulina ha spesso un contenuto proteico particolarmente elevato, fino al 60%, e contiene inoltre vitamine del gruppo B, ferro, beta-carotene e il pigmento blu-verde ficocianina, responsabile del suo caratteristico colore. Negli integratori alimentari la spirulina è disponibile in compresse, in polvere o in capsule.
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